Platos Tipicos Ucayali
Platos Tipicos Peru
Entre los platos típicos de la región destacan:
- Patarashca: pescado envuelto en hojas de bijao y asado al carbón.
- Inchicapi: sopa de gallina con maní, culantro y yuca.
- Juanes: arroz con gallina envuelta en hojas de bijao y cocida.
- Picadillo de paiche: paiche seco y salado deshilachado, con cebolla, tomate y ají.
- Tacacho con cecina: plátano verde asado con chicharrón de cerdo. Se sirve con carne ahumada de cerdo.
Las bebidas tradicionales son a base de frutas y cultivos regionales:
- Masato: bebida de yuca cocida y fermentada.
- Aguajina: aguaje (fruta regional) chancado, colado y endulzado.
- Chapo: plátano maduro, cocido y batido que se sirve frío.
Bebidas alcohólicas típicas:
- Se preparan a base de aguardiente puro de caña, macerados en raíces, cortezas y frutos tropicales (siete raíces, huitochado, chuchuasi, para para, leva, clavohuasca), entre otros.
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