Platos Típicos de Loreto

Platos Típicos Perú

Entre los platos típicos de la región destacan:

• Ensalada de chonta o palmito (tallo de la palmera también denominada pona).
• Cebiche de dorado: a base del pescado.
• Inchicapi: sopa de gallina con maní, culantro y yuca.
• Timbuche: caldo concentrado a base de pescado y culantro.
• Cecina: carne de res o cerdo seca y salada.
• Patarashca: pescado envuelto en hojas de bijao y asado al fuego.
• Juanes: masa de arroz al palillo con trozos de pollo, envuelta en hojas de bijao y cocida al vapor.
• Tacacho: preparado a base de plátano verde asado, machucado y amasado con chicharrón de chancho. Por lo general, combinado con cecina.
• Inchicucho: preparado a base de maíz, maní y ají. Existe una gran variedad de frutas tropicales como papaya, aguaje (palmera cuyo fruto es de color morado y pulpa anaranjada), taperiba (más conocido en la costa como "mango-ciruelo"), plátanos, cocona, camu-camu, maracuyá y guayaba.

Bebidas tradicionales:

• Masato: bebida de yuca cocida y machacada, fermentada con chancaca o azúcar.
• Aguajina: refresco elaborado con la fruta del aguaje (palmera).
• Chapo: preparado especialmente con plátano maduro. (Capirona).
• Shibe: preparado a base de fariña (yuca fermentada y tostada).
  

Tragos cortos:

• Huitochado: preparado con la fruta “huito”, azúcar y aguardiente.
• Chuchuhuasi: preparado a base de cortezas del árbol del mismo nombre, macerado en aguardiente.
• Siete Raíces: preparado a base de diferentes cortezas como cumaceba, clavohuasca, marure, huacapurana, huchuhuasi, cocobolo, ipururo, endulzado con miel de abeja y macerado en aguardiente.
• Coconachado: preparado a base de la fruta “cocona” azúcar y aguardiente.
• Huarapo: jugo de caña fermentado.
• Piraña bite: preparado a base de ron y cocona.
  

Contenido elaborado por la Comisión de Promoción del Perú - PromPerú