Platos Típicos Junín
Platos Típicos Perú
Entre los platos típicos de la región destacan:
- Uman caldo: caldo de cabeza de carnero con hierbabuena y ají.
- Yaku chupe o sopa verde: sopa de papa, queso, huevo y hierbas aromáticas.
- Huallpa Chupe: caldo de gallina con papas y arroz.
- Mondongo: caldo de carne, menudencias de res, pellejo de cerdo, maíz y perejil. Patachi: sopa de trigo con menestras, tocino, carne y hierbabuena.
- Pachamanca: carnes diversas, papas, habas y humitas, todo cocido al estilo prehispánico: bajo tierra, entre piedras calientes y sazonado con hierbas aromáticas.
- Chicharrón colorado: carne de cerdo dorada en su propia grasa, con salsa de ají colorado.
- Cordero al palo: cordero entero cocinado sobre brasas.
Asado de zamaño, cutpe y sajino. - Chicharrón de pescado de río.
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