Platos Típicos de Huánuco

Platos Típicos Perú

Destacan como platos típicos de la región:

• Locro de gallina: guiso de gallina con cebollas, papas y ají.
• Picante de cuy: guiso de cuy cocinado en salsa de maní y ají panca.
• Pachamanca: carne de cerdo, papas, yucas y camotes cocidos al estilo prehispánico: bajo tierra, entre piedras calientes y sazonados con hierbas aromáticas como el chincho.
• Tacacho con cecina: plátano asado o frito y machacado con manteca que se sirve acompañado con carne seca.
• Juanes: Arroz con palillo y con trozos de gallina envuelta en hojas de bijao. (planta emparentada con el plátano).
• Asado de picuro: carne de roedor amazónico de sabor muy agradable.
• Inchicapi: sopa de gallina con maní, culantro y yuca.
• Chifles: plátanos fritos en hojuelas.

Postres típicos:

• Dulce de queso.
• Dulce de papas.
• Prestiños: rosquillas de yema fritas y bañadas en azúcar.
• Picarones: aros de harina de camote y zapallo, fritos y bañados con miel de chancaca o melaza de caña.

Bebidas tradicionales:

• Chicha de jora: licor de maíz macerado cuyo origen y consumo datan de épocas anteriores a los incas.
• Chicha de molle: licor de molle fermentado.
• Chicha de maní.
• Guarapo de caña: bebida de caña dulce fermentada.
• Licores a base de aguardiente de caña.
• Masato: bebida de yuca cocida, machacada y fermentada con camote dulce o azúcar.
• Aguajina: refresco de aguaje, una palmera local.
  

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