Platos Típicos del Callao
Platos Típicos Perú
Por su carácter portuario, la gastronomía del Callao está influenciada por diversas cocinas como la cantonesa, la pekinesa, la mediterránea, la italiana y la francesa, entre otras. Entre los platos típicos de la región destacan:
- Cebiche: pescado cortado en trozos y cocido con limón y ají limo; se acompaña con cebolla, choclo y camote.
- Leche de tigre: jugo concentrado de limón, pescado y ají limo licuado.
- Parihuela: sopa concentrada de pescados y mariscos.
- Choritos a la chalaca: choros o mejillones acompañados de cebolla, tomate, culantro, choclo y limón; todo servido sobre la misma concha.
- Pan con chimbombo: sandwich de pescado, principalmente de pejerrey.
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