Platos Tipicos Arequipa
Platos Tipicos Peru
La cocina arequipeña es una de las más variadas del Perú. Destacan particularmente los chupes de cada día de la semana y otros platos como:
- El chupe de camarones: sopa de camarones con leche, huevos y orégano.
- Rocoto relleno: rocoto desvenado relleno de carne picada con queso, leche y acompañado de pastel de papas.
- Soltero: ensalada de queso fresco, habas, cebolla, aceitunas, tomate y rocoto.
- Adobo arequipeño: carne de cerdo adobada con concho de chicha y especias, cocida a la olla.
- Ocopa: papas cocidas, bañadas con salsa de queso fresco, habas, cebolla, aceitunas y rocoto.
- Escribano: ensalada de papas, rocoto, vinagre, aceite, tomate y perejil.
- Pebre: sopa con carne de cordero, res, chalona o cecina de carnero.
- El sango: dulce a base de trigo, pasas, miel de chancaca (miel de caña de azúcar), leche y mantequilla.
Contenido elaborado por la Comisión de Promoción del Perú - PromPerú
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