Suspiro de Limeña
Platos Tipicos Peru
Como en todo arte de amor el que sabe hacerlo saca un suspiro de limeña dulce y tentador. Un manjarblanco de yemas cubierto por merengue con oporto y su toque de canela.
Suspiro de limeña (para 04 personas)
Ingredientes:
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 3 yemas
• 3 claras
• ¼ t. de oporto
• ¾ t. de azúcar
• Canela Molida
• Vainilla
Preparación:
Hacer un manjarblanco (dulce de leche) con las leches moviendo constantemente hasta que tomen punto. Retirar del fuego. Agregar las yemas y mover cuidando que las yemas no cuajen. Añadir la vainilla.
Preparar un almíbar con el azúcar y el oporto.
Batir las claras a punto de nieve y agregar el almíbar caliente en forma de hilo.
Batir hasta que enfríe.
Servir en una dulcera el manjar cubierto con merengue.
Espolvorear con canela molida.
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