Ingredientes Típicos de Perú
De la U a la Z
- Uña de gato: (Uncaria tormentosa) Trozos pequeños de corteza
- Ushun: Cansaboca, especie de ciruelo de frutos de cáscara verde con manchas marrones, pero de interior colorado y muy dulce. Crece en zonas yungas.
- Yuca: Mandioca.
- Zapallo: Calabaza, auyama, ayote, chiverre, huyama, calabazo (suele ser de cáscara verde o amarilla de carne amarilla, contiene semillas del mismo color )
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