Ingredientes Típicos de Perú

De la O a la T

• Oca: tubérculo dulce de sabor entre el camote y el olluco
  
• Olluco: tubérculo de color amarillo y de forma alargada.
  
• Pacay: guaba
  
• Pallar: menestra de color blanco, aplanada y muy cremosa cuando está cocida.
• Palta: aguacate, avocado
• Papa huayro: variedad de papa de color morado y arenosa
  
• Papa seca: papas que se deshidratan al ser expuestas a muy bajas temperaturas en las alturas de los Andes Peruanos. Se comercializan trituradas para preparar el típico plato peruano Carapulca.
• Quinua: árbol oriundo del Perú. Sus semillas son comestibles y tienen un alto valor nutritivo.
• Rocoto: ají de fuete picor, de forma parecida al pimiento, pero de menor tamaño.
• Tacacho: plátano asado
  
• Tuna: tuna ó nopal es un género de la familia de las cactáceas que crece en regiones desérticas. Planta crasa, con el tallo formado por cladodios carnosos, erizados de espinas, y flores grandes con muchos pétalos. A sus frutos se le quitan las espinas y las pencas sirven de base para ensaladas y salsas. Otras denominaciones: paleta, paleta de tuna, rama de la higuera de tuna.
  

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